эластичность теста [мякиша хлебобулочного изделия]

эластичность теста [мякиша хлебобулочного изделия]

 

эластичность теста [мякиша хлебобулочного изделия]
Свойство теста [мякиша хлебобулочного изделия] постепенно восстанавливать первоначальную форму после прекращения действия деформирующей нагрузки.
[ГОСТ Р 51785-2001

Тематики

  • хлебопекарное производство


Справочник технического переводчика. – Интент. 2009-2013.

Поможем написать реферат

Смотреть что такое "эластичность теста [мякиша хлебобулочного изделия]" в других словарях:


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»